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  • 出口食品企业备案所需安全卫生控制体系文件应包括那些方面?


    发布时间: 2015-06-28



    • 食品安全卫生控制体系文件,应包括(但不限于)以下内容:

      1)食品安全方针、目标和责任制度

      2)组织机构图、部门及岗位职责

      3)卫生标准操作程序

      4)原辅料、食品添加剂、食品相关产品的合格供方评价程序

      5)产品追溯程序

      6)产品召回程序

      7)不合格品控制程序

      8)加工设备、设施的维护保养程序

      9)员工教育培训程序

      10)内部审核和管理评审制度

      11)记录控制程序

      12)产品防护程序

      13)产品危害分析工作表

      14)有毒有害物品及化学品(洗手消毒液、实验室药剂、加工助剂等)储存、领用、使用制度。

      15)列入《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》的企业必须提供HACCP计划等相关资料。(1. 罐头类;2水产品类(活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外);3. 肉及肉制品类;4. 速冻蔬菜;5. 果蔬汁;6. 含肉或水产品的速冻方便食品;7乳及乳制品类)

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